EL LIBRO DE LOS ARROCES. El arroz en mi memoria. 123 recetas tradicionales, de Pedro Ponce Palomares

Todo un recorrido por las distintas variedades de arroz, técnicas, tratamientos Pedro Ponce y las diversas modalidades de cocinarlo. Un cereal que actúa como maestro de ceremonias de multitud de platos y guisos, desde los más clásicos hasta los más innovadores, todos ellos elaborados al más puro estilo tradicional.  Leer más


CÓMO APRENDER A COCINAR EL ARROZ EN DÍAS LABORABLES, de Juan Coello

De formación autodidacta, mi pasión por el arroz comenzó en la época en la que los domingos o festivos en muchos de los hogares de Castilla – La Mancha se entraba en el “corral” de la casa y elegías el pollo o el conejo para cocinarlo con este peculiar cereal, tan complejo de elaborar y a la vez tan… Leer más