EL LIBRO DE LOS ARROCES. El arroz en mi memoria. 123 Recetas tradicionales.

18.00

Título: EL LIBRO DE LOS ARROCES. El arroz en mi memoria. 123 arroces de Pedro Ponce
Autor: Pedro Ponce Palomares
Tema: COCINA
PVP: 18 €
ISBN: 978-84-17257-40-8
Páginas: 272
Formato: 17 X 24 cm

Categoría:

Descripción

Todo un recorrido por las distintas variedades de arroz, técnicas, tratamientos Pedro Ponce y las diversas modalidades de cocinarlo.
Un cereal que actúa como maestro de ceremonias de multitud de platos y guisos, desde los más clásicos hasta los más innovadores, todos ellos elaborados al más puro estilo tradicional.
En cada uno de estos platos el eje y epicentro es el arroz, un cereal humilde y sencillo que nos aporta todos los aromas y sabores, de aquellos caldos e ingredientes con los que se ha elaborado.
Allá donde el arroz ha mantenido relación durante su cocción, compartiendo olla con otros productos, les ha sustraído parte de ellos; absorbiendo lo mejor de cada uno de los componentes del caldero, hasta el punto de ser el inquilino de la olla que hace de portador y transmisor de esa comunidad.
Esta es la mejor virtud del arroz; portador de aromas y sabores.

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