Cocina

124 RECETAS DE LA COCINA MEDIEVAL ESPAÑOLA, Pedro Ponce Palomares

Por aquellos entonces, el 90% de la población era pobre, o muy pobre. Gran parte de esa sociedad estaba repleta de lacayos, “pobres vergonzantes”, pordioseros, pedigüeños, estudiantes… Leer más


EL LIBRO DE LOS ARROCES. El arroz en mi memoria. 123 recetas tradicionales, de Pedro Ponce Palomares

Todo un recorrido por las distintas variedades de arroz, técnicas, tratamientos y las diversas modalidades de cocinarlo. Un cereal que actúa como maestro de ceremonias de multitud de platos y guisos, desde los más clásicos hasta los más innovadores, todos ellos elaborados al más puro estilo tradicional.  Leer más


ALICANTE. Paraíso gastronómico y del arroz, de Juan Coello

De formación autodidacta, mi pasión por el arroz comenzó en la época en la que los domingos o festivos, en muchos de los hogares de Castilla La Mancha se entraba en el “corral” de la casa y elegías el pollo o el conejo para cocinarlo con este peculiar cereal, tan complejo de elaborar y, a la vez, tan… Leer más


LA DIETA POR UN ENDOCRINO, de Rafael de la Cruz Renovales

En este manual presento mi dieta principal para bajar de peso, tal y como la aplico en la consulta, y explicada de forma que cualquier persona pueda utilizarla por su cuenta. Es lo más parecido… Leer más

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